Цена
| Кислота лимонная, фасовка 25 кг | 67,50 за 1 кг | на 2012-02-28 | (есть в наличии) |
Стандарт качества
BP 2008
Формула
С6Н8О7*H2O
Описание
Лимонная кислота(пищевая добавка E 330) является регулятором кислотности, антиокислителем, а также синергистом антиокислителей. Может также быть использована в качестве диспергирующей и размельчающей добавки. Обладает приятным вкусом. Растворимость в воде – 162 г / 100 мл при 25°С. Подвержена термическому распаду. Начало обугливания при 170°С. Подвержена полному биораспаду. В соответствии с европейской цифровой кодификацией пищевых добавок лимонная кислота классифицируется Е330 и входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевых продуктах и напитках.
Применение
Лимонная кислота моногидрат пищевая представляет собой бесцветные кристаллы, внешне похожие на сахар. Основными областями применения этого продукта являются:
- Кондитерская промышленность. Здесь лимонная кислота используется как подкислитель и усилитель вкуса.
- Производство напитков. В алкогольные и прохладительные газированные и негазированные напитки лимонная кислота добавляется для придания им ощущения свежести. Кроме того, она является синергистом, т.е. веществом, усиливающим действие антиоксидантов, таких, например, как аскорбиновая кислота.
- Консервная промышленность. Здесь лимонная кислота используется как консервант вместо уксуса, который признан канцерогеном и применение которого в большинстве стран в пищевой промышленности резко ограничено.
- Масло-жировая промышленность. Здесь лимонная кислоты предохраняет продукцию от разлагающего действия находящихся в них следов тяжелых металлов, путем образования с ними комплексных соединений. Таким путем значительно снижается вероятность прогоркания жиров, маргаринов и животного масла.
- Косметическая промышленность. Лимонная кислота является частью многих косметических препаратов: элексиров, лосьонов, кремов, шампуней, фиксаторов волос и т.д. Здесь она используется, в основном, как регулятор рН.
Упаковка
Продукция упакована в бумажные многослойные мешки с полиэтиленовыми вкладышами, массой нетто 25 кг и 40 кг.
Технические характеристики по BP 2008
| Наименование показателя | Норма по BP 2008 |
| Внешний вид и цвет | Бесцветные кристаллы |
| Массовая доля лимонной кислоты в пересчете на моногидрат, %, | не менее 99,8~101.8 |
| Массовая доля воды (влажность),%, | 7,5~9,5 |
| Сульфатная зольность | ≤ 0,1% |
| Тяжелые металлы | ≤ 10PPM |
| Оксалаты | ≤ 100PPM |
| Хлориды | ≤ 50PPM |
| Сульфаты | ≤ 150PPM |
| Железо | ≤ 50PPM |
| Цвет и прозрачность раствора | соответствует |
| Аллюминий | ≤ 0,30PPM |
| Арсенид | ≤ 1PPM |
| Бактериальные эндотоксины | ≤ 0,05% |
Транспортировка
Лимонную кислоту пищевую транспортируют всеми видами транспорта.
Хранение
Гарантийный срок хранения: 3 года.
Лимонную кислоту пищевую хранят в закрытых складских помещениях при относительной влажности воздуха не более 70%.
Технические характеристики
Технические характеристики по ГОСТ 908-2004
| Лимонная кислота (пищевая добавка Е330) | Норма ГОСТ 908-2004 |
| Внешний вид и цвет | Бесцветные кристаллы или белый порошок без комков |
| Структура | Сыпучая и сухая, на ощупь не липкая |
| Массовая доля лимонной кислоты в пересчете на моногидрат, %, | не менее 99,5-100,5 |
| Массовая доля воды (влажность), %, | 7,5-8,8 |
| Массовая доля сульфатной золы, %, | не более 0,05 |
| Массовая доля сульфатов, %, | не более 0,015 |
| Содержание мышьяка, мг/кг, | не более 0,7 |
| Содержание свинца, мг/кг, | не более 0,5 |
| Массовая доля оксалатов, %, | не более 0,01 |
| Испытание на ферроцианиды | Выдерживает испытание |
| Испытание на легкообугливаемые вещества | Выдерживает испытание |
| Испытание на железо | Выдерживает испытание |
Безопасность
Может вызывать раздражение слизистых оболочек дыхательных путей, желудка, а также кожной поверхности и глаз. Соблюдайте осторожность!
